Evento Biasetto

Zingrillo.com – Evento Luigi Biasetto
Il 18 e 19 febbraio 2025, presso la nostra azienda Zingrillo.com, si è tenuta una Masterclass straordinaria che abbiamo chiamato Evento Biasetto. Oltre 400 professionisti del settore pasticceria hanno preso parte a due giornate di formazione d’eccellenza guidate dal Maestro Luigi Biasetto, celebre pasticcere italiano di fama internazionale. Un appuntamento unico, pensato per approfondire le tecniche più moderne e raffinate della pasticceria d’autore.

Due giornate di alta formazione con il Maestro Biasetto
Durante la prima giornata, il Maestro ha condotto i partecipanti attraverso un percorso didattico basato sulla semplicità e sulla conoscenza approfondita delle materie prime. Ha preparato tre dolci utilizzando il metodo da lui sviluppato, senza alcun preparato o semilavorato, illustrando il delicato equilibrio tra gli ingredienti e le tecniche di produzione più avanzate. Il livello di difficoltà è stato studiato in modo crescente, per favorire una comprensione progressiva delle dinamiche di lavorazione.

La seconda giornata ha visto la realizzazione di altri tre dolci semifreddi e un approfondimento sulle creme senza addensanti, sugli equilibri necessari per dolci più freschi e leggeri, e su impasti innovativi: frolle senza cedimento, sfoglie senza tempi di riposo, biscuit e pan di Spagna senza farina o in versione vegana. Tutte le glasse e le decorazioni sono state realizzate in diretta, offrendo ai partecipanti una dimostrazione pratica e completa delle tecniche più avanzate.

Il Maestro ha saputo trasmettere non solo competenze tecniche, ma anche la filosofia che guida il suo lavoro: un mondo fatto di rigore e creatività, in cui conoscere e rispettare le regole consente di esprimersi senza limiti e diventare veri artefici del proprio destino.

L’organizzazione dell’evento
Per accogliere un numero così elevato di partecipanti, la nostra falegnameria è stata trasformata in un vero e proprio palazzetto, dotato di un palco di 8×4 metri, tre ledwall, due zone beverage, una postazione caffè per l’accoglienza e un’ampia area buffet per la pausa pranzo, il tutto nel pieno rispetto delle norme di sicurezza.

L’evento ha preso il via ogni mattina alle ore 9 con l’accoglienza dei partecipanti, rigorosamente muniti di biglietto esclusivo, accolti su un red carpet con un caffè di benvenuto. Per garantire la sicurezza dei mezzi dei partecipanti, è stato predisposto un servizio di vigilanza continua. La pausa pranzo è stata curata dal nostro consulente interno, Giuseppe Demonte, e dalla sua brigata, che hanno servito oltre 300 pasti al giorno.

A rendere le due giornate ancora più dinamiche ha contribuito la presenza di un moderatore, mentre gli studenti del De Nittis Team hanno avuto l’opportunità di mettere in pratica le loro competenze nell’accoglienza.

Conclusione
Sono stati due giorni di formazione intensa e coinvolgente, che hanno richiesto una preparazione accurata e la sospensione delle attività produttive dieci giorni prima dell’evento. Un’organizzazione impeccabile è stata resa possibile anche grazie al supporto dei numerosi partner che hanno creduto nel nostro progetto.

Il nostro obiettivo resta sempre lo stesso: contribuire alla crescita professionale e al successo dei nostri clienti, offrendo loro opportunità di formazione di altissimo livello.